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　　450克吐司2个□△•○：高筋面粉400克•▷▼□◁，低筋面粉110克●…●•，水255克▪■△…▼，细砂糖60克●☆☆△•◆，耐高糖干酵母9克◆•★☆▽，盐9克◆•-，鸡蛋（全蛋液）50克◆▼◇●，黄油40克

　　黄油22克盐5克○△，耐高糖干酵母5克★▷◆▲，250克吐司2个…•●▼▼：高筋面粉220克▽▪▷=。

　　室温不够高的时候要放在温暖的地方发酵（或用蒸烤箱发酵）★•○▲◆●。夏天室温下可以直接盖上吐司盒▪★○，或者在吐司盒表面盖一层湿布□★=•●，室温下发酵☆-■=◁。

　　冬天室温低时可以正常揉面□△◇，如果在夏天天气较热的时候制作▽◇，推荐用冰水和面□△◁，避免面团温度太高发酵过快□☆，也可以在揉面盆外绑冰袋降温○=……•★。

　　将黄油切成小片◇▪，铺在保鲜袋里▲◁，隔着保鲜袋用擀面杖轻轻敲打黄油▽◁，然后擀薄■★▷▼▪，使它成为长方形★▪▪-◆。将擀好的黄油放入冰箱冷藏备用□●▷。

　　注意•□□▪，这一步以及后续步骤中提到的反复冷冻面团▽••▲=☆，都是在室温较高的前提下▽▪。如果冬天本身室温很低的时候▼★◆☆•▷，不需要担心面团温度过高的问题=◆…■，则可以不放冰箱或者用冰箱的冷藏室即可◆▲△•▲•。一切以面团的温度为准…◁。

　　冷冻后的面团会略微变硬九游会j9官网入口登录新版◁▲△-★，变得更好切▷▪★•。用锋利的刀将面团切成6条（如果面团太软▷▲●◇、刀不够锋利▽■…▪=□，会影响切面的层次）◆▪。

　　这个食谱是一个相对低脂的配方■▲★△▽，裹入用黄油比一般的配方要少很多○★…。但出来的效果依然超棒的——层次分明△•…，又软又香…••●▪○。试试吧■■○=！

　　将面团擀开成为长方形面片=▲。 擀的时候……◇，力度要均匀○★◆◁=▪，避免擀出非常不规则的形状●☆◇。然后将面团三折○▲。

　　抻开面团可以看到膜□★•▽◁▪，这一步 可以有效地将面团降温 -◆▷▲，首先揉面…▼◆。细砂糖33克▪▼…◆，放入冰箱冷冻30分钟▲◁•。低筋面粉60克○◆□◇▪，方便后续的操作（面团温度太高会导致黄油太软•-☆▷▷，揉好的面团●▽▷•◆，一直揉到初步出膜（和上面图片一样▲★▪•△，鸡蛋（全蛋液）28克-◇！先将除黄油以外的配料揉成面团▲○☆•。

　　和制作所有甜面包面团一样•▪△☆△，但膜很容易破）••=▲。难以擀开折叠）☆▷◁□。

　　如果用君焙蒸烤箱发酵▪●…☆，设置28℃○○■■□◁，大约1个小时左右（不需要盖湿布或盖子▽☆•，蒸烤箱自己会创造湿度）▲•▼★。具体时间看面团发酵的程度而定-▼▷•。

　　冷冻可以让面团保持低温•■，避免黄油过软或化开○□。同时可以让面团得到充分的松弛=●-▷•，方便后续的擀开◇…☆□。

　　水140克▷▷•，用保鲜膜包上◆△•…▪▲，注意是冷冻（-18℃）☆…=●◇◁。

　　将面团放入冰箱冷冻（-18℃）20-30分钟九游会j9官网入口登录新版▼■，使面团略微变硬再进行下一步▪■▽▲▷。

　　这个面包▽…，我在夏天发过○••…★△，但那个时候•■□◇▪，炎热的天气总是让人制作时候头大——太容易漏油了▪★☆◆-。

　　注意黄油的温度▽◁▷□△，黄油以和面团类似的柔软度最佳●■◇◆。温度太低黄油太硬▲▼◆，擀的时候会断开△▷-=☆。温度太高黄油太软○△◆☆★▲，擀的时候容易被挤出来漏油◆○。

　　整个动作尽量快一些□●△☆，天气热的时候尽量在冷气充足的房间里操作◁▽◁，避免太热导致黄油化开◁□▲■，出现漏油□◇○。对折后的面团☆…•▽•，再次用保鲜膜包好放入冰箱冷藏（4℃）15分钟（有暖气的室内◆••●，或者夏天）◆●★▪▼=。 如果冬天室温很低▼□，则不需要放入冰箱▼●▷☆。

　　烤好的面包=△□▷-◇，趁热脱模●●▽○★，放在冷却架上冷却-□•…。冷却后就可以食用了▽▲。新鲜出炉的面包表皮会很酥•◁□■，内部很柔软◁▪▼☆◆=。密封保存后表皮会变软☆△◇○☆，就和外面买的那种感觉一样了●=□▲▼。

　　冷冻后的面团△-•▪▷▷，在台面上擀开（撒一些干面粉防粘）★●◆。擀开到可以将黄油完全包入的大小即可■▼。

　　也可以用片状黄油代替黄油◁=●▷▷，效果会更好=□▪□。同样▷•△，将片状黄油放入保鲜袋里轻轻敲打擀薄=▪•▽…-。

　　如果用君焙厨师机○=▽◇，参考时间○☆-■▲▽：L1/G1/S6型号用5-6档•☆▼☆◇=，A5/A6型号用2档-…▽▪•，先揉9分钟●-，加黄油后揉7分钟左右▽…，具体时间根据实际情况调整○□。

　　长条的大小要尽量均匀◇☆••●。这是两个吐司的量★▼•◁☆，3根长条一组▽●，以三股辫的方式编起来◇★每个人都做一次这款超好吃的金砖面包。编的时候注意切面始种朝外◆…☆▷▼，将层次露出来…▼-=。

　　在面团中加入软化的黄油•◆▽□，继续揉面★▼◆□◆。一直揉到可以抻出比较薄的膜（不需要揉出手套膜）◆▷。

　　发酵到7-8分满就可以准备烘烤了•=九游会j9入口登录新版我的目标是让。不要发酵得太满○◇★◆，不然烤的时候面团过于膨胀会挤出来=-●★。

　　三折后的面团无需再次擀开▪▷•…，而是用擀面杖沿着面团的方向轻轻擀一擀◆▽★，使它变得更大一点（自己观察一下◆□，面团的大小能切成6条就差不多了）▽•▪。

　　擀的时候◇▷▼••，如果面团回缩厉害…★，说明松弛时间不够▪▷，可以让面团继续松弛一会儿-□▽。

　　模具放入烤盘○▪，中层靠下（参考上图左边的状态）■★◆，180℃烘烤30分钟左右★-☆▷○◆。如果是450克吐司盒-△，则170℃烘烤大约45分钟=△•-。